2025
株鲜记
寻 / 味 / 非 / 遗
拿起醴陵，东说念主们赤忱之言的老是“瓷都”。那抹温润如玉的釉色，照实是这座城的显示。
但要是只盯着博物馆里的瓷器看，那就错过了醴陵最活色生香的一面——那些藏在寻常巷陌，钻进鼻子、勾住味蕾的非遗小吃和老字号滋味。
它们像醴陵东说念主不异，潦草着，不藏着，热吵杂闹、实的确在地谢世。
“小炒哥”的店
ZHU XIAN JI
张开剩余90%锅气即是回家的信号灯
醴泉路欧洲城边，“以醴相待·小炒哥的店”一到饭点就吵杂不凡。
店名赢得认真，“以醴相待”，是醴陵东说念主刻在内容里的待客之说念。
走进去，烟火气扑面而来：灶台火光熊熊，师父们“哐当哐当”地颠勺，现炒、现煨、现蒸，认真的即是一个“鲜”字。
十二个包厢，十个卡座，络续坐满。
醴陵东说念主爱说“小炒带汤汁，下饭更适口”，这简直成了小炒哥的牌号密码。
一盘带着热乎汤汁的家常小炒端上来，那熟谙的香气，即是游子归家最沉稳的信号。
这股子家常味儿，还曾一皆飘香，被小炒哥带进了北京大学、新华社，让迢遥的游子和赞佩的门客，都能品味到极少醴陵的“醴”味儿。
以醴相待·小炒哥的店
攻略
地址：醴陵市醴泉路欧洲城右侧
邓氏油火
ZHU XIAN JI
街边炸出的“糯叽叽”乡愁
树立西路的邓氏油火摊前，历久是排着小队的。
邓氏油火品牌入围了株洲老字号，是醴陵最受迎接的老字号特质小吃，邓伟玲大姨，这位“醴陵油火制作工夫”代表性传承东说念主，在她辖下翻飞的糯米团子，是醴陵东说念主从小吃到大的念念念。
白白的糯米团子滑进滚热的油锅，“滋啦”一声，短暂变得金黄焦脆。出锅，麻利地裹上秘制“灵魂拌粉”——甜香坐窝钻进鼻孔。
一口咬下去，外表香酥，内部却是软糯弹牙的“糯叽叽”，甜得恰到刚正。
冷的韧，热的香，打包带走也照样适口。游子回家，频频都会先奔这儿来。咬一口油火，童年的系念、老街的喧闹，短暂就在嘴里化开了。
它是知己谈天的零嘴，是饭桌不测的甜点，更是离乡时行李箱里千里甸甸的“家”的滋味。
邓氏油火
攻略
地址：醴陵市树立西路邓氏老字号油火
联系相貌：微信号 B8XX17
邹爷爷的炉桥酥
ZHU XIAN JI
三十一年板车推出来的老滋味
在群力瓷厂、红官窑傍边，藏着邹爷爷的炉桥酥小店“邹氏无矾鸡蛋炉桥酥”，这家小店承载了一代东说念主儿时系念。
1994年，邹大叔还年青，推着板车在国光叫卖。三十一年时光流转，板车换成了小店，邹大叔酿成了须发皆白的邹爷爷，不变的是那炉子里飘出的、让东说念主走不动说念的焦糖甜香。
邹爷爷倔得很，坚抓用老面发酵，这炉桥酥就有了别处莫得的“善良”：酥是进口即化的酥，软是带着韧劲的软，甜香清楚不齁东说念主，放凉了也不发硬！土产货老饕认准这一口，外地搭客尝鲜后也铭心镂骨。
关于离家的醴陵东说念主，一块邹氏炉桥酥，即是一份实的确在的乡愁，是舌尖上的童年坐标。
邹氏无矾鸡蛋炉桥酥
攻略
地址：醴陵市国瓷街说念
烽味鸭头
ZHU XIAN JI
夜色里“嘶哈嘶哈”的灵魂卤味
夜幕来临，瓷城大路与瓷城路交叉口东南角，烽味鸭头总店的灯光和香气就非常诱东说念主。
这家店是夜宵党们深夜食堂的好行止。他家的鸭头，处治得极干净，经秘制卤汤浸润，卤香早已久了骨髓。
拎起一个轻轻一抿，软糯的皮肉就脱骨，咸、甜、香、辣在嘴里重重叠叠炸开，辣得够劲儿，香得勾魂，越吃越“上面”，让东说念主忍不住“嘶哈嘶哈”却停不下嘴。
门客们送它一句至高评价——“有灵魂的滋味”！这灵魂，即是醴陵夜生涯的热辣与称心。
烽味鸭头品牌总店
攻略
地址：醴陵市瓷城大路与瓷城路交叉口东南边向16米（瓷城大路店）
烟火醴陵，滋味是根。
醴陵的窑火，烧出了举世著名的瓷器。而醴陵街头的炉火、油锅、卤鼎，则烹制出了这座城市的烟火之魂。
醴陵陶瓷博物馆。株洲文旅 / 图
这些非遗好意思食，是醴陵东说念主心头最深的担心。
一枚油火，一块炉桥酥，是游子行囊里最轻也最重的念念念；一桌小炒，一盘鸭头，是一又友来了最热乎的“醴”遇。
它们用最告成、最熨帖的滋味告诉你：醴陵的好，不仅在博物馆的玻璃柜里，更在寻常巷陌这热腾腾、香喷喷的东说念主间烟火里~
「株鲜记」
都来株洲干饭啦！
「株鲜记」好意思食文旅奉行季暨
《株洲好意思食指南》文旅新媒体采风步履
火！热！开！启！
这一次，咱们不仅仅吃
更要深度挖掘、系统呈现
株洲这座城市的舌尖魔力
【咱们的观点】
打造一册最懂株洲的好意思食指南
——《株鲜记》
画图一张最诱东说念主的好意思食寻宝图
拍摄一部让东说念主流涎水的株洲好意思食大片
划重心
《株鲜记——株洲好意思食指南》
& 株洲好意思食寻宝图双IP行将上线
寻味非遗/ 烟火东说念主间/ 庭院品鲜
三大篇章带你吃遍100+矿藏饭馆！
佳作投稿
博主报名
你心中最义结金兰的株洲滋味是哪家？
哪个胡同里的矿藏小店让你铭心镂骨？
哪说念菜最能代表你心中的株洲？
快来投稿爆料！
文末留言互动，或后台发送
“投稿/博主报名+姓名+联系相貌”开yun体育网
发布于：北京市